お料理 CUSINE
魚介類×若狭牛×地元食材
目と舌で
旬を楽しむ
「新鮮だから美味しい」の一歩先ゆくお料理のご提案は、
食べた人を幸せにすることでしょう。
厳選した新鮮な食材で創る、多種多様な非日常のお料理を
心ゆくまでご堪能ください。
SEASONAL TASTE
季節によって異なる 旬の味覚
春は採れたて甘エビ、夏は朝採れのサザエ、秋は北陸の味覚 高級のどぐろ、冬は越前蟹。四季折々の旬の味覚に舌鼓。
海の幸だけでなく、福井県のブランド和牛「若狭牛」も絶品です。三国港で獲れる新鮮な魚介類を素材の味を最大に活かしたお料理をお楽しみください。
- 冬の味覚の王者 越前がに / せいこがに
- 三国湊で水揚げされた人気の高級魚 のどぐろ
- 晩春から夏が旬！アワビ
- 若狭牛のローストビーフ
- 福井県産ブランド和牛「若狭牛」
CUISINE
料理長自慢の お料理
最高の食材を妥協せず、吟味、調理し、お出しする料理が美味しいのは当たり前。
ひと皿ひと皿に『一期一会』の想いを込めて。
目の前にある、お皿との出会いは生涯二度とない機会です。
また、お客様が料理を楽しまれてるこの瞬間も生涯二度とない機会だと思います。
日本料理を基本に、旬の食材や香りなど、どう調理すると楽しんで頂けるかを常に考え、目で楽しみ・舌で味わい・香りに興じ・四季を感じる。
お客様の思いに寄り添い
会席の楽しさと四季の彩りを。
これまでに積み上げてきた技術を厳選された食材に心を込めて。
総料理長石川 昌範
美味しい夕食と一緒に福井の地酒はいかがでしょう？
白山水系を水源としたミネラル豊富な水で造られた、日本有数の米どころ福井県産の日本酒は絶品です。
地酒飲み比べでお楽しみいただけます。
A la carte
特選アラカルト 別注料理
別注料理のご注文は夕食付のお客様に限らせていただいております。
3日前までに事前予約が必要です。
当日予約の場合はご提供できない場合もございますので、ご了承ください。
※写真はイメージです。季節によりご提供できないお料理もございます。
FOR CHILDREN
～10歳対象 お子様メニュー
お子様には専用のメニューをご用意しております。
ご予約時にお申し出ください。
BREAKFAST
色んな料理を少しづつ 朝食バイキング
身が締まった大野のさといもや、福井県産のコシヒカリ、たくわんを更に手間をかけて煮付けた「たくあん煮」、坂井市三国町名産の3年ものの花らっきょうなど、地元福井県の食材を使ったお料理もお楽しみいただけます。
和食、洋食、お好みの料理をお楽しみください。
VENUE TO EAT
多彩な会場をご用意してます お食事処
広いバンケットホールをメインとした、多彩な会場でお食事をお楽しみいただけます。
団体様向けの大会場や掘りごたつ形式と椅子席の個室がございます。
落ち着いた雰囲気の空間の中でお楽しみください。
